Ízek, melyek évtizedek után sem változnak

Bicók Balázs

-Az Almási cukrászda több évtizedes múltra nyúlik vissza

-Középiskolai tanulmányait Magyarkanizsán Gépésztechnikus számítógépes szakon végezte el

-2011-től foglalkozik cukrászkodással

• Milyen különleges, egyedi süteményt tudnál kiemelni a kínálatotokból, amely csak az a Almási cukrászdára jellemző, amely sehol máshol nem kapható?
• Természetesen van ilyen, az Almási desszertek, amelyekből összesen 8 fajta van, ebből kettő szimbolikus, Zenta fennállásának 800.évfordulója alkalmából lett kitalálva, illetve a teasütemények közül a rumos mignon.
• Mitől jó cukrász egy cukrász?
• Az én véleményem szerint, ha egy jó cukrász szívvel, lélekkel végzi a munkáját, készíti a süteményeket, akkor ez visszatükröződik egy-egy ízletes desszert formájában.
• A hagyományos, kézzel történő előállítás még mind a mai napig alkalmazva van nálatok. Tervezel e bevezetni újításokat?
• Igen, valóban, ez a hagyományos előállítás még a vállalat indulásakor, dédapám által lett elkezdve. Tervezem a cukrászda gépesítését is valamilyen szinten a jövőben, például egy csoki áthúzó gépet szeretnék vásárolni, és ezáltal a sütemények nem kézzel lennének bevonva, illetve egy csomagológépet. Ez minőségi javulást eredményezne, azonban az íz világban nem történne semmilyen változás.
• A mai fiatalok előbb választják az elvándorlást megoldásként, minthogy vállalkozást indَítsanak. Te viszont pozitív példát állítasz eléjük, hiszen a közeljövőben egy teljesen új cukrászdát tervezel megnyitni. Mit vársz tőle?
• Ez nem csak cukrászda lesz, hanem mint kávézó és fagyizó is működik majd, tehát igyekszünk majd minél szélesebb körben kielégíteni a vendégek igényeit, hogy elégedettek legyenek. Szorgalom, kitartás és kemény munka nélkül azonban mindez nem lenne megvalósítható.
• Emellett különböző rendezvényekre, születésnapokra, lakodalmakba is készítetetek süteményeket, sós pékárukat is. Gondolom van tennivaló, nem unatkoztok.
• Így van, szerencsére elmondhatom, nagy az igény, egyre nagyobb rendelésekkel keresnek meg bennünket, sokszor be vagyunk táblázva.
• Mitől ilyen népszerűek és elfogadottak az Almási cukrászda termékei?
• Talán abban rejlik a titok, hogy mi mindent igyekszünk az eredeti recept szerint elkészíteni, nem veszünk el belőle, nem teszünk hozzá semmilyen kiegészítő alapanyagot. Úgy is mondhatnám, hogy a ,,fukarság nem kifizetődő”