Sörkorcsolya, gombás melegszendvics

Jönnek vendégek, de nincs kedvünk valami nagy főzőcskézéshez? Semmi gond borozáshoz, sörözéshez szeretnénk valami harapnivalót készíteni, a melegszendvicsek a legjobb megoldás. A bruschetta Olaszországban leginkább előételként fogyasztják, alapja valamilyen pirított kenyérféle, 1-2 falatka csupán, amire szinte bármilyen finomság halmozható. Ha többet készítünk belőle, akár főfogás is lehet. Persze nem helyettesíti a vasárnapi ebédet, de vasárnap is lehet vendégváró, vagy éppen hétköznap barátoknak esti politizáláshoz, nagy filozófiai kérdésekhez, borozáshoz nagyon jó és egyszerű kísérő étel. Vacsorára is ideális egy kis saláta kiegészítővel.

A bruschetta lehet hideg, de éppen meleg is, ha az évszak vagy az idő úgy kívánja, így pedig már rokonítható a melegszendvicshez is.

A legjobb kenyér hozzá a kovászolt kenyér. A legegyszerűbb változata, amikor a megpirított kenyérszeletkét még forrón bedörzsöljük fokhagymával, kis olívaolajjal meglocsoljuk, és már kész is. Érett paradicsommal is átdörzsölhetjük, vagy nagyon apróra vágva kerül az aromás paradicsom a pirítós tetejére némi bazsalikom kíséretében. Egyszerűsége ellenére csodásan finom, ez a változat talán a legismertebb.

Szinte bármi kerülhet a pirított kenyérkék tetetére: sült zöldségek, pácolt gomba, érlelt sonka, aszalt paradicsom vagy olajban érlelt articsóka. Az egyik legfinomabb – és mindenféle előzetes rákészülés nélkül elkészíthető – változat a fűszeres pirított gombával, főleg ha ízes erdei gombára bukkanunk, de a csiperke gombát egy kis shitakival, laskagombát egy kis vargányával kombinálva fantasztikus. Az így  megpakolt bruschetta, ami akár könnyű vacsora is lehet egy kis salátával tálalva igazi ínyencség.

Gombás melegszendvics

Hozzávalók:

  • 1 bagett (kovászolt kenyér a legjobb hozzá)
  • 30 dkg apróbb csiperkegomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 citrom leve
  • 2-3 ág kakukkfű
  • só, bors
  • parmezán ízlés szerint

Elkészítés: A gombát megtisztítjuk, félbevágjuk. A vajat kevés kacsazsírral egy serpenyőben felolvasztjuk, rádobjuk a kakukkfüvet és a gombát, időnként megkeverve pirítani kezdjük. Friss zöldség zöldjével is megszórhatjuk a végén. Viszonylag sok levet ereszt, ezt elfőzzük, közben pirulgat a gomba. Végül meglocsoljuk citromlével, sózzuk és borsozzuk, lehúzzuk a tűzről.

A bagettet felszeleteljük, a kenyérszeleteket egy sütőlapra tesszük, megcsepegtetjük olívaolajjal, és grill fokozaton 5-6 percre betoljuk a 180 fokos sütőbe. Ha megpirultak a kenyérkék, kivesszük, és még melegen lelkiismeretesen bedörzsöljük a fokhagymával, majd a tetejükre kanalazzuk a sült gombát.

Azonnal tálaljuk, ízlés szerint egy kis parmezánt is reszelhetünk a tetejükre.

Nagyon finom és kissé tartalmasabb úgy is, hogy a gomba alá 1-1 kanál ricottát teszünk!

Megosztás

Google icon
LinkedIn icon
Pinterest icon
Reddit icon
e-mail icon

Friss cikkek