Mézes máktorta liszt és cukor nélkül

Szabadkán minden év szeptemberének utolsó hétvégéjén méhészek találkoznak, kiállítják portékáikat. Méz minden mennyiségben és formában. Az idén 23. alkalommal kerül megrendezésre a kiállítás és a vásár, ami az ember immunrendszerére nagyon is jótékony hatású táplálék. Keveset fogyasztunk azonban mézet.

Az idén először a gasztronómia is csatlakozik ehhez a kiállításhoz és egyik este csak olyan ételek kerülnek bemutatásra, amelyek mézzel, mézből vagy méz hozzáadásával készülnek. Ennek az estnek a szakácsa én leszek, a cukrásza pedig Marléne Patarcsity Dietrich. Sós ételek, levesek, előételek kerülnek terítékre, méz kombinációjában.

A méz olyan, mint a hal: nagyon jó hatással van az ember szervezetére, mégis keveset fogyasztunk belőle.

Már napok óta kombinálok, tervezek. Szeptember végéig egy teljes menüsorral fogok előrukkolni. Addig is álljon itt egy egyszerű, de tökéletes sütemény, ami mindenki tetszését el fogja nyerni, hiszen nem csak, hogy finom és egészséges, de glutén érzékenyek is fogyaszthatják, hiszen egy gramm liszt nélkül készül, cukor helyett pedig mézet adunk hozzá.

 

Mézes máktorta hozzávalói: 

20 dkg darált mák

2 teáskanál sütőpor

méz (én 3 kanál levendulás akácmézet adtam hozzá) 

1 citrom leve és lereszelt héja

3 db alma lereszelve

2 tojás

1/2 mk fahéj (kihagyható) 

 

Így készítsd el:

Az egész tojásokat habosítsd fel, majd add hozzá a többi alapanyagot, jól keverd össze.

Szilikon sütőformában 180 fokon 25-30 perc alatt süsd készre.

Tálaláskor vaníliasodóval kínáltam.

 

A vaníliasodó hozzávalói (4 adagra) :

6 dl tej

3 db tojássárgája

10 dkg porcukor

2 evőkanál finomliszt (keményítő vagy pudingpor)

2 csomag burbon vaníliás cukor

2 dkg vaj

Így készítsd el:

A tojássárgákat a cukorral, a liszttel (keményítő vagy pudingpor) és kb. 1 dl tejjel csomómentesre összekeverjük.

A tejet a vaníliás cukorral feltesszük a lángra és amikor felforr, akkor hozzáöntjük a tojásos-lisztes (keményítős, pudingos) keveréket. Legjobb vízgőz felett csinálni, nehogy odakapja.

Összeforraljuk, közben kevergetjük. Amikor besűrűsödött, a tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval és azt is hozzákeverjük a végén, amitől még habosabb és légiesebb lesz a sodónk.

Mikor kész, levesszük a lángról és beletesszük a vajat, majd elkeverjük benne. A sodót melegen kínáljuk. Amennyiben a vendégek még nem érkeztek meg, akkor a sodót hagyjuk a vízgőz felett, különben a tojás kipelyhesedik. De hagyhatjuk teljesen kihűlni is, és akkor hidegen, hűtőszekrény hidegen kínáljuk a süteményünkhöz.

Megosztás

Google icon
LinkedIn icon
Pinterest icon
Reddit icon
e-mail icon