Hazudnék, ha azt mondanám, hogy a kakaspörkölttől is finomabb, de sokszor legalább olyan szívesen, és hasonló étvággyal fogyasztom, mint a kakaspaprikást. Főleg ha hozzá házi nokedli készül tejfölösen. Lehet böjti napokon főétel, ekkor elmarad róla a szalonnapörc, de bármikor főételként is fogyaszthatjuk, nem csak böjti napokon, ekkor természetesen pirított szalonnával tudjuk gazdagítni. A gombapörkölt legjobb erdei gombákból. Ritkán, de rá lehet futni a Tejpiacon. Nem kell sok az erdei gombából, fűszerként használom, a többit csiperke gombával pótolom. Olcsó, gyorsan elkészül, magyaros, gyomorkímélő, húsmentes és nem utolsó sorban nagyon finom!
Szerintem sokan ismerjük, de ritkán jut eszünkbe elkészíteni!
Hozzávalók egy családi adaghoz kb. 4 személyre:
- 1 ek napraforgó olaj
- 1 közepes db vöröshagyma
- 25 dkg csiperkegomba
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csapott ek finomliszt
- 3 teáskanál petrezselyem
- 250 g tejföl
- 1 teáskanál fűszerpaprika
Elkészítés
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, amire aztán rádobjuk a hagymát, amit üvegesre párolunk. Erre jöhet majd a gomba is, amit ugyancsak szépen átpirítunk.
Ennél a pontnál lehet sózni, borsozni ízlésünknek megfelelően. Aztán a gombához adjuk hozzá a fokhagymát, pár percig pirítsuk így együtt az egészet. Akár egy 2 dl zöldségalaplevet is adhatunk hozzá, így szaftosabb lesz a gombapörköltünk, de ez elhagyható. Majd szórjuk rá a lisztet, és keverjük jól el.
A következő pontnál szórjuk rá az apróra vágott petrezselymet, plusz öntsük rá a tejfölt is. Addig hagyjuk főzni, míg szép egynemű "masszát" kapunk.
Utolsó lépésként szórjuk rá a fűszerpaprikát, és keverjük jól el. Ennél a pontnál még kóstoljuk meg, és ha kell sózzuk-borsozzuk. Lehet is tálalni, és szerintem a legjobb, ha nokepdlivel esszük, úgy az igazi!
Megosztás
