Firenzei palacsinta Bácskában

Sok bejáratott étel van egy család asztalán, aztán ezekből a megszokott ételsorokból nehéz kilépni. Főleg egy-két sikertelen próbálkozás után ismét csak visszatérünk a jól bevált töltött paprikához, vagy csirkepörkölthöz uborkasalátával. A firenzei palacsinta viszont nálam nagyon bejött. Aki szereti az olaszos ízeket, azoknak egyenes a kedvencei közé fog tartozni. Lehet variálni egy kis füstölt szalonnával, de lehet teljesen böjtösre készíteni. Friss ricotta kell hozzá, de én már házi tehéntúróval is elkészítettem és úgy nagyon finom. Hajrá, lepje meg ma családját valami újdonsággal. Sós palacsinta, nem hortobágyi húsos, de ezekben a meleg napokban legalább annyira finom és mégis könnyű.

Az érveim, ami miatt ezt az ételt érdemes kipróbálni, hogy cukormentes, könnyű, böjti, akár ovo-lakto vegetáriánus, kalória átlagos, készíthető ebédre, vacsorára egyaránt, olaszos ízek, elkészítési idő: 30-60 perc, a fogást meleg előételként is lehet kínálni 6 főre.

 

Jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 800 g konzerv paradicsom (2 x 400 g)
  • 150 g spenót (elhagyható)
  • 125 g ricotta (házi tehéntúróval is jó)
  • 125 g frissen reszelt parmezán sajt
  • 100 g finomliszt
  • 125 ml tej
  • 3 ek olvasztott vaj
  • 1 csipet frissen reszelt szerecsendió
  • só ízlés szerint
  • frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

 

Így készítem:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzunk ki egy jénai tálat, ha nem böjti napon készítjük ezt az ételt, vékony szalonna csíkokkal is kibélelhetjük a sütő alját. ​​Fonnyasszuk meg a spenótot kevés vízben 2-3 perc alatt. Csöpögtessük le és vágjuk össze.

Keverjük össze a spenótot, a ricottát, 1 tojást, 60 gramm parmezánt és a szerecsendiót, majd sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a maradék 2 tojást, a tejet és a vaj felét, sózzuk, majd szórjuk bele a lisztet is, és készítsünk belőle lágy tésztát.

Süssük meg a palacsintákat a szokásos módon, majd mindegyikbe töltsünk kevés spenótos keveréket, és tekerjük fel. Tegyük a palacsintákat az előkészített tálba, locsoljuk meg paradicsomszósszal, és szórjuk rá a maradék reszelt parmezánt.

Körülbelül 20 percig süssük, amíg arany színt nem kap. Forrón tálaljuk.

Megosztás

Google icon
LinkedIn icon
Pinterest icon
Reddit icon
e-mail icon

Friss cikkek

...elszaladni úgysem tudsz, a sarat hiába rugdosod. Attól, hogy bőrig áztál, ne várd, hogy bárki is meghatódjon. A szépet és a jót akarni kell, tenni kell érte és nem csak elvárni...