Diós béles - nagymama receptje

Gyermekkoromnak sok kedvelt íze maradt meg emlékezetmben, olyan ételek, amit nagyon szerettem. Az ünnep, a vendégség, nagymama konyháját idéző ízek ezek. Igazi lelki felüdülést jelentenek számomra.  Ilyen ez a diós sütemény is. A kelebiai plébánia udvara nem csak gyümölcsfáiról híres, de a diófák is szép termést adnak. Különösen is szép év volt a 2016 év termése. Több zsák dió, amit édesanyám a téli napok korán sötétedő délutánjain megpucol nekem. A sütemény elkészítése gyors, praktikus és egy műanyag dobozban napokig eláll. Húsvétkor gyorsan elteltem az édességgel napokig nem kívántam semmilyen süteményt. Azért jó tudni, ha egy jól zárható süteményes dobozban bent a spájzban ott van a rejtekben egy kis édesség arra az estre, ha mégis ...... Nagymama egyik sokat készített süteményét sütöttem meg a diós bélest. Ajánlom mindenki figyelmébe. 

 
Diós béles 
 
Hozzávalók a tésztához: 
37 dkg liszt, 
15 dkg vaj, 
6 dkg cukor, 
2 tojás,
1 dl tej, 
2 dkg élesztő; 
 
Hozzávalók a töltelékhez: 
4 tojás, 
24 dkg cukor, 
20 dkg darált dió, 
3-4 evőkanál baracklekvár, 
porcukor a tetejére. 
 
Így készítem el: 
 
A tejet meglangyosítjuk kevés cukorral, és az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk. A lisztben morzsoljuk a vajat, majd felfutott élesztőt. Ezután hozzáadjuk a tojást és a többi cukrot majd jól összedolgozzuk. Két részre osztjuk a tésztát, úgy hogy az egyik része legyen valamivel nagyobb. A nagyobbik cipót vékonyra nyújtjuk és egy kivajazott közepes méretű tepsi aljára fektetjük. Megkenjük baracklekvárral. A töltelékhez a tojások sárgáját a cukorral összekeverjük, majd hozzáadjuk a darált diót. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan beleforgatjuk a diós töltelékbe, majd az egészet a tésztára öntjük. Kinyújtjuk a másik lapot és befedjük a diós tölteléket vele, majd megszurkáljuk villával a tetejét. Előmelegített sütőben, 180 fokos sütőben, 25-30 percig sütjük. Várjuk meg még kihül, könnyebb szeletelni. A sütemény tetejét porcukorral meghintjük.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Megosztás

Google icon
LinkedIn icon
Pinterest icon
Reddit icon
e-mail icon