Bácskai töltött lepény

A kelebiai plébániára sűrűn érkeznek olyan vendégek, akik sokszor be sem jelentkeznek. Erre is fel vagyok készülve. Ilyenkor valami gyorsat és finomat teszek az asztalra. Liszt mindig van itthon, élesztő is. Ezúttal friss darált húst találtam a hűtőszekrényben, amit aznap hoztak egy disznótoros kóstolóba. Bedagasztottam a tésztát, megdinszteltem a húst, és a kelt tésztába töltöttem. Mire megkelt a tészta, felmelegedett a sütő és a hús is megdinsztelődött. Jó fél óra alatt kész volt a tésztába csomagolt finomság. A tésztát kerekre nyújtottam, majd félbehajtva a széleit, villával lenyomkodva sütöttem ki, hosszú szeletekre vágva tettem tányérra. Egy hideg sörrel, friss paprikával és paradicsommal kínáltam. Azóta is többször készítem, hiszen nagy sikere van.

Hozzávalók / 4 adagra

Pizzatészta:

  • 40 dkg finomliszt
  • 5 dkg élesztő
  • 1 kávéskanál só
  • 1 csipet cukor
  • 3 ek olívaolaj
  • 2 dl víz
  • 1 db tojás (kenéshez)

Töltelék:

  • 30 dkg darált sertéshús
  • 1 közepes db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olívaolaj
  • 1 kávéskanál só
  • 3 csipet bors
  • 0.5 dl vörösbor
  • 20 dkg cheddar sajt

Elkészítés:

Pizzatészta

A lisztet az élesztővel összemorzsoljuk, beletesszük a sót, a cukrot, az olajat, és vízzel összedolgozzuk. Egy ruganyos, nem túl kemény tésztát gyúrunk belőle, és hagyjuk kelni.

Töltelék

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és olajon elődinszteljük. Amikor a hagyma megfonnyadt, hozzáadjuk a darált sertéshúst. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük. A fűszerek további használata a fantáziánkra van bízva. Én egy féld deci vörösbort is adtam hozzá, és egy kicsit megpároltam a húst benne.

A tésztát két részre osztjuk, és két kisebb kerek formátumra kinyújtjuk. A tölteléket elosztjuk a tésztán, és gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, amit aztán pont a felénél félbehajtjuk úgy, hogy zárjon a tésztánk. A szélét villával lenyomkodjuk, és így még szép is lesz a töltött tésztánk széle.

Az így kapott félhold alakú töltött pizzánkat felvert tojással megkenjük, és 200 fokon 15-20 percig sütjük.

A sütőből kivéve egy kicsit hagyjuk hűlni, majd csíkokra vágva hideg sörrel vagy egy finom pohár borral kínáljuk.

 

Megosztás

Google icon
LinkedIn icon
Pinterest icon
Reddit icon
e-mail icon

Friss cikkek